Les incontournables de la cuisine flamande autour de Lille
Dans la métropole européenne de Lille, la cuisine régionale se reconnaît à ses plats réconfortants, souvent mijotés, nourrissants et conçus pour être partagés...
Lire +La Métropole Européenne de Lille (MEL) compte, selon les chiffres de la Vie associative, près de 15 000 associations. Parmi elles, environ un tiers œuvre dans le champ du social ou de la solidarité (source : MEL), pour répondre à des besoins qui vont de l’aide alimentaire à l’accompagnement vers l’emploi, en passant par l’inclusion des personnes en situation de handicap ou la lutte contre l’isolement. Ce dynamisme est aussi une signature locale : à Lille et ses environs, la tradition du “coup de main” n’a rien de galvaudé.
En balade dans le quartier de Moulins, le jeudi matin, on croise souvent les bénévoles du Secours Populaire préparer des paniers de fruits et légumes dans une cour discrète, où flottent des effluves de café et de banane mûre. Plus loin, à Hellemmes, ce sont les ateliers menuiserie de l’association “Les Compagnons Bâtisseurs” qui repoussent les murs de l’exclusion sociale, outil en main, entre rires et odeur de copeaux.
Si les grandes structures rassurent par leur envergure, ce sont aussi les plus petites associations qui font la singularité du territoire. Prenez “L’Île aux Colibris”, à Lomme : cette asso accueille chaque mercredi des familles migrantes, autour d’un atelier cuisine aux parfums de cardamome, couscous ou gâteau à l’orange. Ici, pas d’assistanat, mais un échange de sourires, de recettes, et de conseils pour s’installer. Ou encore “La Tente des Glaneurs”, qui, chaque samedi, récupère à la sortie des marchés de Fives ou de Wazemmes les invendus frais pour les distribuer le lendemain, dans une ambiance de marché improvisé où chacun peut repartir le panier plein, et la tête un peu plus légère.
Le champ du social et solidaire déborde aujourd’hui le strict secours d’urgence. Les associations lilloises l’ont bien compris. Beaucoup travaillent aussi sur la transition alimentaire (épiceries solidaires comme “La Fraternité”), le réemploi et l’économie circulaire (“Recyclivre”, “Envie”), la jeunesse (“Les AJOnc” – pour “Amis des Jardins Ouverts et néanmoins clôturés”), ou la réinsertion professionnelle (“Interphaz”, “Avenir Emploi”).
Entrer dans une association sociale, c’est souvent pousser la porte d’un local exigu, parfois décoré de plantes en pot et de dessins d’enfants, où le café n’est jamais bien loin. C’est aussi croiser, dans la pénombre d’un entrepôt Emmaüs ou sous la halle de la Banque alimentaire, des bénévoles affairés, fatigués parfois, mais jamais blasés. Les samedis après-midi à la Ressourcerie de Fives, c’est ce mélange : le bruissement des vieux vinyles, l’accueil bon enfant, la surprise de rencontrer son voisin au détour d’un atelier couture ouvert à tous.
On oublie trop souvent que derrière chaque distribution de colis ou chaque maraude, il y a, selon le Baromètre France Bénévolat, plus de 70 000 bénévoles actifs rien que dans le département du Nord. Beaucoup alternent entre leur boulot, leur famille, et ces petits créneaux bénévoles volés à la routine, pour garder ce tissu solidaire vivant.
Le secteur social et solidaire de la MEL, si discret qu’il soit parfois, apparaît comme l’un des moteurs qui font battre le cœur de la métropole. Des associations très anciennes y côtoient de jeunes collectifs inspirés, parfois même nés d’une expérience personnelle, d’une rencontre sur un banc du parc Jean-Baptiste Lebas ou à la terrasse d’un bistrot où, un soir, tout a basculé pour quelqu’un. Malgré les difficultés de financement (et les files d’attente devant les distributions alimentaires qui, hélas, n’en finissent plus de s’allonger – selon le CNRS, +17% dans les Hauts-de-France entre 2022 et 2023), les structures s’adaptent, recréent, innovent, pour répondre à la précarité nouvelle.
Impossible de dresser une liste exhaustive, tant les initiatives fleurissent chaque année. Mais chaque balade est l’occasion d’ouvrir les yeux : une affichette collée sur la vitrine d’une boulangerie, un café associatif qui bourdonne le samedi matin, ou ces maraudes discrètes qui traversent la nuit lilloise, couvertures sous le bras et thermos bien calé à la main. La solidarité dans la métropole, loin des projecteurs, se cultive dans les détails, les sourires, les initiatives de quartier. Elle est la plus belle façon de s’ancrer dans notre territoire, et, peut-être, de le rendre chaque jour un peu plus humain.
